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Como complemento de la dieta total del capítulo, este capítulo se describen los cuatro principales conclusiones que surgieron de la revisión de la DGAC de la evidencia científica y se articula medidas que pueden tomarse para ayudar a todos los estadounidenses adoptar la nutrición que promueven la salud y pautas de actividad física:
•
Reducir la incidencia y la prevalencia de sobrepeso y obesidad de la población de los EE.UU. mediante la reducción de la ingesta total de calorías y aumentar la actividad física.
•
Configuración de los turnos de consumo de alimentos a una dieta más vegetal que hace hincapié en las verduras, frijoles y guisantes secos, frutas, granos enteros, nueces y semillas. Por otra parte, aumentar la ingesta de mariscos y sin grasa y leche baja en grasa y productos lácteos, y sólo consumen cantidades moderadas de carnes magras, aves y huevos.
•
Reducir significativamente la ingesta de alimentos que contienen azúcares añadidos y grasas sólidas debido a que estos componentes de la dieta aportan calorías en exceso y pocos o ninguno, los nutrientes. Además, reducir la ingesta de sodio y menor consumo de granos refinados, especialmente granos refinados que se acoplan con adición de azúcar, grasa sólida, y sodio.
Para afrontar estos retos, los siguientes cambios sostenible debe aparecer:
•
Mejorar la nutrición de alfabetización y habilidades de cocina, en especial la alimentación segura habilidades de manejo, y la autonomía y motivar a la población, especialmente familias con niños, para preparar y consumir alimentos saludables en casa.
•
Aumentar la salud integral, nutrición y programas de educación física y programas de estudio en las escuelas de EE.UU. y los jardines infantiles, incluida la preparación de alimentos, seguridad alimentaria, la cocina y clases de educación física y una mejor calidad de receso.
•
Para todos los estadounidenses, especialmente aquellos con bajos ingresos, crear mayores incentivos financieros para comprar, preparar y consumir verduras y frutas, granos enteros, los mariscos, la leche sin grasa o bajos en grasa y productos lácteos, carnes magras y otros alimentos saludables.
•
Mejorar la disponibilidad de productos frescos asequible a través de un mayor acceso a las tiendas de abarrotes, mercado de camiones, y los mercados de los agricultores.
•
Aumentar la producción ambientalmente sostenible de los vegetales, frutas y granos integrales ricos en fibra.
•
garantizar la seguridad alimentaria del hogar a través de medidas que facilitan el acceso a cantidades adecuadas de alimentos que son nutritivos y seguros para comer.
•
Desarrollar prácticas seguras, eficaces y sostenibles para expandir la acuicultura y aumentar la disponibilidad de pescados y mariscos a todos los segmentos de la población. Mejorar el acceso a disposición del público, el beneficio fácil de usar información de riesgo que ayuda a los consumidores tomar decisiones informadas mariscos.
•
Anime a los restaurantes y la industria alimentaria para ofrecer promotoras de la salud los alimentos que son bajos en sodio, grasas limitado en azúcares, granos refinados, y sólida, y se sirven en porciones más pequeñas.
•
Implementar programas de los EE.UU. Nacional de Actividad Física Plan, una colaboración del sector privado-públicas para promocionar locales, estatales y nacionales y las políticas para aumentar la actividad física y reducir las actividades sedentarias (http://www.physicalactivityplan.org/index.htm). A través del Plan y otras iniciativas, desarrollar los esfuerzos en todos los sectores de la sociedad, incluida la asistencia sanitaria y la salud pública, educación, medios de negocios y la industria; masa; parques, recreación, fitness y deporte, transporte, uso del suelo y diseño de la comunidad y voluntarios y sin fines de lucro. Reducción del tiempo de pantalla, especialmente la televisión, para todos los estadounidenses también será importante.
La prevalencia de sobrepeso y obesidad en los EE.UU. ha aumentado dramáticamente en las últimas tres décadas.
Este es el caso de los niños, adolescentes y adultos y es más severa en los grupos minoritarios. El medio ambiente de América es favorable a esta epidemia, la tentación de presentar a la población en forma de sabrosa, de alto contenido energético, alimentos pobres en micronutrientes y bebidas.
La distribución de macronutrientes de la dieta de una persona no es la fuerza impulsora detrás de la actual epidemia de obesidad. Más bien, es el consumo excesivo de calorías totales, junto con la actividad física muy bajo y demasiado tiempo sedentario. La densidad de energía de los alimentos que come es un factor importante en el comer en exceso.
Los estadounidenses consumen demasiadas calorías de los alimentos ricos en grasas sólidas y azúcares agregados (sofás) que ofrecen pocos o ningún otros nutrientes, además de calorías. Esto es cierto no sólo para los adultos sino también para los niños, que consumen SOFÁS de alto contenido energético, especialmente en forma de bebidas endulzadas con azúcar, a niveles sustancialmente más altos de lo necesario para mantenerse en un peso normal a medida que crecen.
<b> De Adecuación Nutricional / b>
Los estadounidenses se les anima a menor ingesta total de energía para satisfacer sus necesidades energéticas. formas de energía densa de alimentos, especialmente alimentos ricos en sofás, debe sustituirse por las formas densas en nutrientes de las verduras, frutas, granos enteros y leche líquida y productos lácteos a aumentar el aporte de nutrientes y déficit de nutrientes importantes ⎯ vitamina D, calcio , potasio y fibra dietética.
Las mujeres de la capacidad reproductiva deben consumir alimentos ricos en ácido fólico y hierro, y las personas mayores deben consumir alimentos fortificados ricos en vitamina B12 o suplementos de B12, si las necesidades no pueden satisfacerse a través de los alimentos enteros. el consumo de desayuno nutritivo y, en algunos casos bocadillos ricos en nutrientes pueden ayudar en el cumplimiento de las recomendaciones de nutrientes, especialmente en determinados subgrupos.
Un multivitamínico diario / suplementos minerales no ofrece beneficios para la salud a los estadounidenses sanos. minerales individuales / suplementos vitamínicos, puede beneficiar a algunos grupos de población con deficiencias conocidas, tales como calcio y vitamina D para reducir el riesgo de osteoporosis o suplementos de hierro entre los que tienen tomas de deficiencia de hierro. Sin embargo, en algunos entornos, minerales y suplementos vitamínicos se han asociado con efectos nocivos y debe llevarse a cabo con cautela.
<b>
</ B>
<b> ácidos grasos y <Colesterol / b>
El consumo de ácidos grasos de la dieta y el colesterol son los principales factores determinantes de las enfermedades cardiovasculares (ECV) y DT2, las dos principales causas de morbilidad y mortalidad en personas de raza. Las grasas aporta 9 calorías por gramo. Los impactos en la salud de las grasas dietéticas y el colesterol son mediadas a través de los niveles de lípidos en suero, lipoproteínas, y otros marcadores intermedios. El consumo de los EE.UU. de los tipos y cantidades perjudiciales de los ácidos grasos y el colesterol no ha cambiado apreciablemente desde 1990.
Con el fin de reducir la carga de la población por ECV y la DT2 y sus factores de riesgo, la preponderancia de la evidencia indica efectos beneficiosos para la salud están asociados con varios cambios en el consumo de grasas de la dieta y el colesterol.
Estas incluyen limitar el consumo de ácido grasos saturados a menos del 7 por ciento del total de calorías y la sustitución de las fuentes de alimentos en lugar de los mono-o ácidos grasos poliinsaturados. Como paso intermedio hacia el logro de este objetivo, las personas primero deben tratar de consumir menos del 10 por ciento de la energía como las grasas saturadas y poco a poco reducir la ingesta a través del tiempo, aumentando al mismo tiempo poliinsaturadas y monoinsaturadas fuentes.
Otros cambios beneficiosos incluyen limitar el colesterol dietético a menos de 300 mg por día, pero el objetivo de una mayor reducción del colesterol dietético a menos de 200 mg por día de personas con o en alto riesgo de ECV o DT2, y la limitación de las grasas que elevan el colesterol (saturadas grasas exclusiva de ácido esteárico y ácidos grasos trans) a menos de 5 a 7 por ciento de la energía.
Los cambios beneficiosos también incluyen evitar los ácidos grasos trans de origen industrial en la dieta estadounidense, dejando pequeñas cantidades (<0,5% de las calorías) a partir de ácidos grasos trans de los naturales (rumiantes) fuentes, y consumir dos porciones de pescados y mariscos por semana (4 oz. cocidas, pescados y mariscos comestibles por porción) que proporcionan una media de 250 mg / día de ácidos grasos n-3 de origen marino (por ejemplo, el ácido docosahexaenoico [DHA] y el ácido eicosapentaenoico [EPA]).
Asegurar la ingesta dietética materna de cadena larga n-3 los ácidos grasos, en particular, DHA, durante el embarazo y la lactancia a través de dos o más porciones de pescados y mariscos por semana también tiene beneficios para el bebé, especialmente cuando las mujeres hincapié en los tipos de mariscos de alta grasos n-3 ácidos y con bajo contenido de mercurio de metilo.
<b>
</ B>
<b> Proteína / b>
Las proteínas son únicas debido a que proporcionan tanto los aminoácidos esenciales para construir las proteínas del cuerpo y son una fuente de calorías. La proteína contribuye 4 calorías por gramo. Debido a que las necesidades proteicas se basan en el peso corporal ideal (0,8 g de proteína / kg de peso corporal / día para las edades de 19 años y más), las dietas bajas en calorías como resultado un mayor porcentaje de consumo de proteínas.
Las fuentes animales de proteínas, incluyendo carnes, aves, mariscos, leche y huevos, son las proteínas de mayor calidad. Las proteínas vegetales se pueden combinar para formar proteínas completas si las combinaciones de leguminosas y granos que se consumen. dietas a base de plantas son capaces de satisfacer las necesidades de proteína que los aminoácidos esenciales mediante la planificación y ofrecen otros beneficios potenciales, tales como fuentes de fibra y nutrientes importantes en una dieta que promueven la salud.
<b>
</ B>
Los hidratos de carbono <b> </ b>
Los hidratos de carbono contribuyen 4 calorías por gramo y son la fuente primaria de energía para la gente activa. La gente sedentaria, incluyendo la mayoría de los estadounidenses, debe disminuir el consumo de carbohidratos de alto contenido energético, especialmente refinado, fuentes densa de azúcar, para equilibrar las necesidades energéticas y alcanzar y mantener el peso ideal. Los estadounidenses deben elegir alimentos ricos en carbohidratos ricos en fibra como cereales integrales, verduras, frutas y frijoles y guisantes secos como alimentos básicos en la dieta.
La leche baja en grasa y sin grasa y productos lácteos también son fuentes ricas en nutrientes de los carbohidratos en la dieta y proporcionan proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales. De alta energía, las fuentes de hidratos de carbono no en nutrientes que debe reducirse a la ayuda en el control de calorías se incluyen las bebidas endulzadas con azúcar, postres, incluidos los postres a base de granos y productos de granos y otros alimentos ricos en carbohidratos y bebidas que son bajas en nutrientes.
Sodio <b>, potasio, y <Agua / b>
En la actualidad, los estadounidenses consumen cantidades excesivas de sodio y una cantidad insuficiente de potasio. Las consecuencias para la salud de excesivo de sodio y potasio insuficiente son importantes e incluyen niveles elevados de presión arterial y sus consecuencias (enfermedades del corazón y accidente cerebrovascular). En 2005, la DGAC recomienda una ingesta diaria de sodio de menos de 2.300 mg para la población general adulta y declaró que los individuos hipertensos, los negros y los adultos de mediana edad y mayores se beneficiarían de la reducción de su consumo de sodio mg aún más a 1.500 por día. Debido a que estos últimos grupos juntos han reunido cerca de 70 por ciento de los adultos de los EE.UU., el objetivo debe ser 1.500 mg por día para la población general.
Dada la actual mercado de EE.UU. y la ingesta de sodio que resulta excesivamente alto, que será un reto para alcanzar el nivel más bajo. Además, el tiempo es necesario para ajustar la percepción del sabor en la población general. Así, la reducción de 2.300 mg a 1.500 mg al día debe ocurrir gradualmente a lo largo del tiempo. Debido a que las primeras etapas de la enfermedad aterosclerótica la presión sanguínea relacionada con comenzar durante la niñez, tanto niños como adultos deben reducir su ingesta de sodio.
Las personas también deben aumentar su consumo de potasio en la dieta, porque la ingesta de potasio aumentó ayuda a atenuar los efectos del sodio en la presión arterial. El agua es necesaria para sostener la vida. Sin embargo, no hay pruebas, excepto en circunstancias inusuales, que el consumo de agua entre los estadounidenses es excesivo o insuficiente.
<b> Alcohol / b>
Una ingesta diaria promedio de una a dos bebidas alcohólicas está asociado con menor mortalidad por cualquier causa y un bajo riesgo de diabetes y enfermedad cardiaca coronaria en adultos de mediana edad y mayores. A pesar de este beneficio global del consumo moderado de alcohol, la DGAC recomienda que si se consume alcohol, debe ser consumido con moderación, y sólo por los adultos. consumo moderado de alcohol se define como el consumo promedio diario de hasta una bebida al día para las mujeres y hasta dos tragos por día para los hombres, con no más de tres bebidas en un solo día para las mujeres y no más de cuatro bebidas en un solo día para los hombres. Una bebida se define como 12 fl. onza de la cerveza normal, 5 fl. onza de vino, o 1.5 fl. onza de licores destilados.
La DGAC encontró pruebas claras de que el consumo alto de cuatro o más bebidas al día para mujeres y cinco o más tragos al día para los hombres tiene efectos nocivos en la salud. Una serie de situaciones y condiciones de convocatoria de la evitación completa de bebidas alcohólicas.
<b>
</ B>
<Seguridad <b> y Tecnología de Alimentos / b>
Desde el lanzamiento de las Guías Alimentarias 2005, las preocupaciones de seguridad alimentaria han aumentado, con el aparente aumento de retiros voluntarios de alimentos contaminados con bacterias que causan enfermedades y adulterados con sustancias no alimenticias. Estos problemas de seguridad alimentaria afecta a los productos comerciales de alimentos y preparados alimenticios en el hogar.
Los cuatro principios básicos de seguridad alimentaria establecido para reducir los riesgos de enfermedades transmitidas por los alimentos permanecen sin cambios. Estos principios son limpiar, separar, cocinar y enfriar. Los consumidores deben asumir una mayor responsabilidad para llevar a cabo estas prácticas de alimentos básicos para la seguridad. Estas acciones, junto con las políticas públicas saneadas y responsable prácticas de la industria de alimentos, puede ayudar a prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. Incluso con las tecnologías actuales y futuras introducciónde inocuidad de los alimentos, los fundamentos de seguridad alimentaria en el hogar siguen siendo fundamentales.
Los beneficios para la salud al consumir una variedad de mariscos cocidos son mayores que los riesgos asociados con la exposición a metil-mercurio y contaminantes orgánicos persistentes, siempre que los tipos y fuentes de mariscos deben ser evitadas por algunos consumidores se comunican claramente a los consumidores. En general, los consumidores pueden comer con seguridad por lo menos 12 oz de una variedad de mariscos cocidos por semana, siempre que abone la atención a los avisos de pescados y mariscos locales y limitar su consumo de grandes peces, depredadores. Mujeres que puedan quedar o que estén embarazadas, madres lactantes y niños entre las edades de 12 años puede consumir una variedad de mariscos cocidos en las cantidades recomendadas por este Comité Federal y al seguir los avisos locales.
<b> Conclusión / b>
La DGAC 2010 reconoce los importantes desafíos que participan en la aplicación de los objetivos establecidos en el presente informe. Los desafíos van más allá de los costos, los intereses económicos, los cambios tecnológicos y sociales, y las limitaciones agrícolas, pero en conjunto, las partes interesadas y el público pueden hacer la diferencia. Debemos valorar y disfrutar de la preparación de alimentos saludables y las prácticas de una buena nutrición, actividad física y un estilo de vida saludable.
La DGAC anima a los interesados a tomar medidas para que hagan todo la opción a los estadounidenses una opción saludable. Para avanzar hacia esta visión, todos los segmentos de la sociedad-de los padres a los responsables políticos y todos los demás en el medio, ahora debe asumir la responsabilidad y desempeñar un papel de liderazgo en la creación de un cambio gradual y constante para ayudar a las futuras generaciones una vida sana y productiva. Una medida del éxito será la prueba de que un cambio significativo ha ocurrido cuando la DGAC 2015 convoca.
<li> <a href="http://www.physicalactivityplan.org/index.htm/"> FUENTE </ a> </ li>
Como complemento de la dieta total del capítulo, este capítulo se describen los cuatro principales conclusiones que surgieron de la revisión de la DGAC de la evidencia científica y se articula medidas que pueden tomarse para ayudar a todos los estadounidenses adoptar la nutrición que promueven la salud y pautas de actividad física: • Reducir la incidencia y la prevalencia de sobrepeso y obesidad de la población de los EE.UU. mediante la reducción de la ingesta total de calorías y aumentar la actividad física. • Configuración de los turnos de consumo de alimentos a una dieta más vegetal que hace hincapié en las verduras, frijoles y guisantes secos, frutas, granos enteros, nueces y semillas. Por otra parte, aumentar la ingesta de mariscos y sin grasa y leche baja en grasa y productos lácteos, y sólo consumen cantidades moderadas de carnes magras, aves y huevos. • Reducir significativamente la ingesta de alimentos que contienen azúcares añadidos y grasas sólidas debido a que estos componentes de la dieta aportan calorías en exceso y pocos o ninguno, los nutrientes. Además, reducir la ingesta de sodio y menor consumo de granos refinados, especialmente granos refinados que se acoplan con adición de azúcar, grasa sólida, y sodio. Para afrontar estos retos, los siguientes cambios sostenible debe aparecer: • Mejorar la nutrición de alfabetización y habilidades de cocina, en especial la alimentación segura habilidades de manejo, y la autonomía y motivar a la población, especialmente familias con niños, para preparar y consumir alimentos saludables en casa. • Aumentar la salud integral, nutrición y programas de educación física y programas de estudio en las escuelas de EE.UU. y los jardines infantiles, incluida la preparación de alimentos, seguridad alimentaria, la cocina y clases de educación física y una mejor calidad de receso. • Para todos los estadounidenses, especialmente aquellos con bajos ingresos, crear mayores incentivos financieros para comprar, preparar y consumir verduras y frutas, granos enteros, los mariscos, la leche sin grasa o bajos en grasa y productos lácteos, carnes magras y otros alimentos saludables. • Mejorar la disponibilidad de productos frescos asequible a través de un mayor acceso a las tiendas de abarrotes, mercado de camiones, y los mercados de los agricultores. • Aumentar la producción ambientalmente sostenible de los vegetales, frutas y granos integrales ricos en fibra. • garantizar la seguridad alimentaria del hogar a través de medidas que facilitan el acceso a cantidades adecuadas de alimentos que son nutritivos y seguros para comer. • Desarrollar prácticas seguras, eficaces y sostenibles para expandir la acuicultura y aumentar la disponibilidad de pescados y mariscos a todos los segmentos de la población. Mejorar el acceso a disposición del público, el beneficio fácil de usar información de riesgo que ayuda a los consumidores tomar decisiones informadas mariscos. • Anime a los restaurantes y la industria alimentaria para ofrecer promotoras de la salud los alimentos que son bajos en sodio, grasas limitado en azúcares, granos refinados, y sólida, y se sirven en porciones más pequeñas. • Implementar programas de los EE.UU. Nacional de Actividad Física Plan, una colaboración del sector privado-públicas para promocionar locales, estatales y nacionales y las políticas para aumentar la actividad física y reducir las actividades sedentarias (http://www.physicalactivityplan.org/index.htm). A través del Plan y otras iniciativas, desarrollar los esfuerzos en todos los sectores de la sociedad, incluida la asistencia sanitaria y la salud pública, educación, medios de negocios y la industria; masa; parques, recreación, fitness y deporte, transporte, uso del suelo y diseño de la comunidad y voluntarios y sin fines de lucro. Reducción del tiempo de pantalla, especialmente la televisión, para todos los estadounidenses también será importante. La prevalencia de sobrepeso y obesidad en los EE.UU. ha aumentado dramáticamente en las últimas tres décadas. Este es el caso de los niños, adolescentes y adultos y es más severa en los grupos minoritarios. El medio ambiente de América es favorable a esta epidemia, la tentación de presentar a la población en forma de sabrosa, de alto contenido energético, alimentos pobres en micronutrientes y bebidas. La distribución de macronutrientes de la dieta de una persona no es la fuerza impulsora detrás de la actual epidemia de obesidad. Más bien, es el consumo excesivo de calorías totales, junto con la actividad física muy bajo y demasiado tiempo sedentario. La densidad de energía de los alimentos que come es un factor importante en el comer en exceso. Los estadounidenses consumen demasiadas calorías de los alimentos ricos en grasas sólidas y azúcares agregados (sofás) que ofrecen pocos o ningún otros nutrientes, además de calorías. Esto es cierto no sólo para los adultos sino también para los niños, que consumen SOFÁS de alto contenido energético, especialmente en forma de bebidas endulzadas con azúcar, a niveles sustancialmente más altos de lo necesario para mantenerse en un peso normal a medida que crecen. De Adecuación Nutricional Los estadounidenses se les anima a menor ingesta total de energía para satisfacer sus necesidades energéticas. formas de energía densa de alimentos, especialmente alimentos ricos en sofás, debe sustituirse por las formas densas en nutrientes de las verduras, frutas, granos enteros y leche líquida y productos lácteos a aumentar el aporte de nutrientes y déficit de nutrientes importantes ⎯ vitamina D, calcio , potasio y fibra dietética. Las mujeres de la capacidad reproductiva deben consumir alimentos ricos en ácido fólico y hierro, y las personas mayores deben consumir alimentos fortificados ricos en vitamina B12 o suplementos de B12, si las necesidades no pueden satisfacerse a través de los alimentos enteros. el consumo de desayuno nutritivo y, en algunos casos bocadillos ricos en nutrientes pueden ayudar en el cumplimiento de las recomendaciones de nutrientes, especialmente en determinados subgrupos. Un multivitamínico diario / suplementos minerales no ofrece beneficios para la salud a los estadounidenses sanos. minerales individuales / suplementos vitamínicos, puede beneficiar a algunos grupos de población con deficiencias conocidas, tales como calcio y vitamina D para reducir el riesgo de osteoporosis o suplementos de hierro entre los que tienen tomas de deficiencia de hierro. Sin embargo, en algunos entornos, minerales y suplementos vitamínicos se han asociado con efectos nocivos y debe llevarse a cabo con cautela. ácidos grasos y Colesterol El consumo de ácidos grasos de la dieta y el colesterol son los principales factores determinantes de las enfermedades cardiovasculares (ECV) y DT2, las dos principales causas de morbilidad y mortalidad en personas de raza. Las grasas aporta 9 calorías por gramo. Los impactos en la salud de las grasas dietéticas y el colesterol son mediadas a través de los niveles de lípidos en suero, lipoproteínas, y otros marcadores intermedios. El consumo de los EE.UU. de los tipos y cantidades perjudiciales de los ácidos grasos y el colesterol no ha cambiado apreciablemente desde 1990. Con el fin de reducir la carga de la población por ECV y la DT2 y sus factores de riesgo, la preponderancia de la evidencia indica efectos beneficiosos para la salud están asociados con varios cambios en el consumo de grasas de la dieta y el colesterol. Estas incluyen limitar el consumo de ácido grasos saturados a menos del 7 por ciento del total de calorías y la sustitución de las fuentes de alimentos en lugar de los mono-o ácidos grasos poliinsaturados. Como paso intermedio hacia el logro de este objetivo, las personas primero deben tratar de consumir menos del 10 por ciento de la energía como las grasas saturadas y poco a poco reducir la ingesta a través del tiempo, aumentando al mismo tiempo poliinsaturadas y monoinsaturadas fuentes. Otros cambios beneficiosos incluyen limitar el colesterol dietético a menos de 300 mg por día, pero el objetivo de una mayor reducción del colesterol dietético a menos de 200 mg por día de personas con o en alto riesgo de ECV o DT2, y la limitación de las grasas que elevan el colesterol (saturadas grasas exclusiva de ácido esteárico y ácidos grasos trans) a menos de 5 a 7 por ciento de la energía. Los cambios beneficiosos también incluyen evitar los ácidos grasos trans de origen industrial en la dieta estadounidense, dejando pequeñas cantidades (<0,5% de las calorías) a partir de ácidos grasos trans de los naturales (rumiantes) fuentes, y consumir dos porciones de pescados y mariscos por semana (4 oz. cocidas, pescados y mariscos comestibles por porción) que proporcionan una media de 250 mg / día de ácidos grasos n-3 de origen marino (por ejemplo, el ácido docosahexaenoico [DHA] y el ácido eicosapentaenoico [EPA]). Asegurar la ingesta dietética materna de cadena larga n-3 los ácidos grasos, en particular, DHA, durante el embarazo y la lactancia a través de dos o más porciones de pescados y mariscos por semana también tiene beneficios para el bebé, especialmente cuando las mujeres hincapié en los tipos de mariscos de alta grasos n-3 ácidos y con bajo contenido de mercurio de metilo. Proteína Las proteínas son únicas debido a que proporcionan tanto los aminoácidos esenciales para construir las proteínas del cuerpo y son una fuente de calorías. La proteína contribuye 4 calorías por gramo. Debido a que las necesidades proteicas se basan en el peso corporal ideal (0,8 g de proteína / kg de peso corporal / día para las edades de 19 años y más), las dietas bajas en calorías como resultado un mayor porcentaje de consumo de proteínas. Las fuentes animales de proteínas, incluyendo carnes, aves, mariscos, leche y huevos, son las proteínas de mayor calidad. Las proteínas vegetales se pueden combinar para formar proteínas completas si las combinaciones de leguminosas y granos que se consumen. dietas a base de plantas son capaces de satisfacer las necesidades de proteína que los aminoácidos esenciales mediante la planificación y ofrecen otros beneficios potenciales, tales como fuentes de fibra y nutrientes importantes en una dieta que promueven la salud. Los hidratos de carbono Los hidratos de carbono contribuyen 4 calorías por gramo y son la fuente primaria de energía para la gente activa. La gente sedentaria, incluyendo la mayoría de los estadounidenses, debe disminuir el consumo de carbohidratos de alto contenido energético, especialmente refinado, fuentes densa de azúcar, para equilibrar las necesidades energéticas y alcanzar y mantener el peso ideal. Los estadounidenses deben elegir alimentos ricos en carbohidratos ricos en fibra como cereales integrales, verduras, frutas y frijoles y guisantes secos como alimentos básicos en la dieta. La leche baja en grasa y sin grasa y productos lácteos también son fuentes ricas en nutrientes de los carbohidratos en la dieta y proporcionan proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales. De alta energía, las fuentes de hidratos de carbono no en nutrientes que debe reducirse a la ayuda en el control de calorías se incluyen las bebidas endulzadas con azúcar, postres, incluidos los postres a base de granos y productos de granos y otros alimentos ricos en carbohidratos y bebidas que son bajas en nutrientes. Sodio , potasio, y Agua En la actualidad, los estadounidenses consumen cantidades excesivas de sodio y una cantidad insuficiente de potasio. Las consecuencias para la salud de excesivo de sodio y potasio insuficiente son importantes e incluyen niveles elevados de presión arterial y sus consecuencias (enfermedades del corazón y accidente cerebrovascular). En 2005, la DGAC recomienda una ingesta diaria de sodio de menos de 2.300 mg para la población general adulta y declaró que los individuos hipertensos, los negros y los adultos de mediana edad y mayores se beneficiarían de la reducción de su consumo de sodio mg aún más a 1.500 por día. Debido a que estos últimos grupos juntos han reunido cerca de 70 por ciento de los adultos de los EE.UU., el objetivo debe ser 1.500 mg por día para la población general. Dada la actual mercado de EE.UU. y la ingesta de sodio que resulta excesivamente alto, que será un reto para alcanzar el nivel más bajo. Además, el tiempo es necesario para ajustar la percepción del sabor en la población general. Así, la reducción de 2.300 mg a 1.500 mg al día debe ocurrir gradualmente a lo largo del tiempo. Debido a que las primeras etapas de la enfermedad aterosclerótica la presión sanguínea relacionada con comenzar durante la niñez, tanto niños como adultos deben reducir su ingesta de sodio. Las personas también deben aumentar su consumo de potasio en la dieta, porque la ingesta de potasio aumentó ayuda a atenuar los efectos del sodio en la presión arterial. El agua es necesaria para sostener la vida. Sin embargo, no hay pruebas, excepto en circunstancias inusuales, que el consumo de agua entre los estadounidenses es excesivo o insuficiente. Alcohol Una ingesta diaria promedio de una a dos bebidas alcohólicas está asociado con menor mortalidad por cualquier causa y un bajo riesgo de diabetes y enfermedad cardiaca coronaria en adultos de mediana edad y mayores. A pesar de este beneficio global del consumo moderado de alcohol, la DGAC recomienda que si se consume alcohol, debe ser consumido con moderación, y sólo por los adultos. consumo moderado de alcohol se define como el consumo promedio diario de hasta una bebida al día para las mujeres y hasta dos tragos por día para los hombres, con no más de tres bebidas en un solo día para las mujeres y no más de cuatro bebidas en un solo día para los hombres. Una bebida se define como 12 fl. onza de la cerveza normal, 5 fl. onza de vino, o 1.5 fl. onza de licores destilados. La DGAC encontró pruebas claras de que el consumo alto de cuatro o más bebidas al día para mujeres y cinco o más tragos al día para los hombres tiene efectos nocivos en la salud. Una serie de situaciones y condiciones de convocatoria de la evitación completa de bebidas alcohólicas. Seguridad y Tecnología de Alimentos Desde el lanzamiento de las Guías Alimentarias 2005, las preocupaciones de seguridad alimentaria han aumentado, con el aparente aumento de retiros voluntarios de alimentos contaminados con bacterias que causan enfermedades y adulterados con sustancias no alimenticias. Estos problemas de seguridad alimentaria afecta a los productos comerciales de alimentos y preparados alimenticios en el hogar. Los cuatro principios básicos de seguridad alimentaria establecido para reducir los riesgos de enfermedades transmitidas por los alimentos permanecen sin cambios. Estos principios son limpiar, separar, cocinar y enfriar. Los consumidores deben asumir una mayor responsabilidad para llevar a cabo estas prácticas de alimentos básicos para la seguridad. Estas acciones, junto con las políticas públicas saneadas y responsable prácticas de la industria de alimentos, puede ayudar a prevenir las enfermedades transmitidas por los alimentos. Incluso con las tecnologías actuales y futuras introducciónde inocuidad de los alimentos, los fundamentos de seguridad alimentaria en el hogar siguen siendo fundamentales. Los beneficios para la salud al consumir una variedad de mariscos cocidos son mayores que los riesgos asociados con la exposición a metil-mercurio y contaminantes orgánicos persistentes, siempre que los tipos y fuentes de mariscos deben ser evitadas por algunos consumidores se comunican claramente a los consumidores. En general, los consumidores pueden comer con seguridad por lo menos 12 oz de una variedad de mariscos cocidos por semana, siempre que abone la atención a los avisos de pescados y mariscos locales y limitar su consumo de grandes peces, depredadores. Mujeres que puedan quedar o que estén embarazadas, madres lactantes y niños entre las edades de 12 años puede consumir una variedad de mariscos cocidos en las cantidades recomendadas por este Comité Federal y al seguir los avisos locales. Conclusión La DGAC 2010 reconoce los importantes desafíos que participan en la aplicación de los objetivos establecidos en el presente informe. Los desafíos van más allá de los costos, los intereses económicos, los cambios tecnológicos y sociales, y las limitaciones agrícolas, pero en conjunto, las partes interesadas y el público pueden hacer la diferencia. Debemos valorar y disfrutar de la preparación de alimentos saludables y las prácticas de una buena nutrición, actividad física y un estilo de vida saludable. La DGAC anima a los interesados a tomar medidas para que hagan todo la opción a los estadounidenses una opción saludable. Para avanzar hacia esta visión, todos los segmentos de la sociedad-de los padres a los responsables políticos y todos los demás en el medio, ahora debe asumir la responsabilidad y desempeñar un papel de liderazgo en la creación de un cambio gradual y constante para ayudar a las futuras generaciones una vida sana y productiva. Una medida del éxito será la prueba de que un cambio significativo ha ocurrido cuando la DGAC 2015 convoca. <li> <a href="http://www.physicalactivityplan.org/index.htm/"> FUENTE </ a> </ li>
